100 минут с Хосепом Рокой

По случаю своего столетия компания Simon организовала цикл конференций для обсуждения аспектов, связанных с дизайном, технологиями и бизнесом. Презентация Хосепа Роки (Josep Roca), сомелье Celler de Can Roca, одного из самых престижных ресторанов мира, была проведена по случаю столетия Simon в рамках программы «100 минут с...».

Хосеп Рока и его братья Хоан и Хорди — владельцы Celler de Can Roca. Ресторан отмечен тремя звездами «Мишлен», и журнал Restaurant называл Celler de Can Roca лучшим рестораном мира в 2013 и 2015 г. Благодаря своей креативности Хосеп Рока был приглашен прочесть лекции по кулинарным дисциплинам в Гарвардском университете.  

В презентации «Инновации: история Celler de Can Roca» Хосеп Рока проанализировал важность креативности и инноваций в ресторанном бизнесе и то, как эти факторы определили развитие его ресторана El Celler de Can Roca.

#100МинутС