100 minutos con josep roca
Eventos

100 minutos com Josep Roca

Ubicación
Barcelona
Finished
Plaça de les Glòries Catalanes, 38, 08018 Barcelona, España

No âmbito do centenário da Simon, foi organizado um ciclo de conferências nas quais foram abordados aspetos relacionados com o design, a tecnologia e a empresa. A palestra de Josep Roca, sommelier do Celler de Can Roca, um dos restaurantes mais prestigiados do mundo, ocorreu no âmbito do centenário da Simon, durante as jornadas de "100 minutos com". Juntamente com os seus irmãos Joan e Jordi, Josep Roca é proprietário do Celler de Can Roca. O restaurante tem três estrelas Michelin e foi nomeado o melhor restaurante do mundo pela revista "Restaurant" em 2013 e em 2015. Graças ao seu trabalho como criador da sua cozinha, Josep Roca foi conferencista sobre a ciência da cozinha na Universidade de Harvard. Na sua palestra "Inovação: A história do Celler de Can Roca", Josep Roca analisou a importância da criatividade e da inovação na cozinha e como esta moldou a história do seu restaurante, "El Celler de Can Roca".

 

#100MinutosCon

 

2016-06-21
editor_simon