100 minutos con josep roca
Événements

100 Minutes avec Josep Roca

Emplacement
Barcelone
Finished
Plaça de les Glòries Catalanes, 38, 08018 Barcelona, España

À l'occasion du centenaire de Simon, il a été organisé un cycle de conférences durant lesquelles les aspects liés au design, à la technologie et à l'entreprise ont été traités. La conférence de Josep Roca, sommelier au Celler de Can Roca, l'un des restaurants les plus prestigieux du monde, s'est inscrite dans le cadre du centenaire de Simon, au cours des journées intitulées « 100 Minutes avec ». Avec ses frères Joan et Jordi, Josep Roca est propriétaire d'El Celler de Can Roca. Le restaurant a reçu trois étoiles Michelin et a été nommé meilleur restaurant du monde par la revue « Restaurant » en 2013 et 2015. Du fait de son travail de créatif de sa cuisine, Josep Roca a été conférencier sur la science de la cuisine à l'Université de Harvard.  

Lors de sa conférence intitulée « Innovation : L'histoire d'El Celler de Can Roca », Josep Roca a analysé l'importance de la créativité et de l'innovation en cuisine et la manière dont s'est façonnée l'histoire de son restaurant « El Celler de Can Roca ».  

#100MinutesAvec

2016-06-21
admin